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催熟葡萄的乙烯利,真这么可怕?

双节期间,葡萄成了茶余饭后的水果。为了使大家买到自然熟的葡萄,网上也流传着许多识别“催熟葡萄”的方法。


其实,催熟葡萄,最常使用的是乙烯利。它也用于金秋梨、桃、番茄等的催熟


那么,大家不禁要担心:乙烯利可怕么?


担心乙烯利残留超标
每天吃3千克葡萄才会


  乙烯利是常见植物生长调节剂,世界各国广泛使用,主要是促进种子萌发、促进开花结果、催熟、催落等。在农业行业标准NY/T 393-2013《绿色食品 农药使用准则》中,乙烯利也被列为可以使用的植物生长调节剂,可见它的安全性是有保障的。


  乙烯利可以用于多种作物,如水稻、玉米、金秋梨、葡萄、桃、番茄、黄瓜、甜瓜、棉花等,合理使用乙烯利能增产、增效。比如棉花在施用乙烯利,能加快棉铃开裂,减少霜后花,有效改善棉花品质,从而提高棉花产量。


  乙烯利的安全剂量是每千克体重0.05毫克,也就是说60千克重的成年人,终生每天的安全摄入量是3毫克。葡萄中乙烯利的残留限量为每千克1毫克,也就是说终生每天至少吃3千克葡萄才可能产生副作用。


  由于植物生长调节剂具有自限性,用多了得不偿失,因此通常很少会超标使用。比如新闻中的农户就是因为用多了,葡萄都掉了。所以你可以放心了,如果植物生长调节剂用多了,先遭殃的是植物和农户,而不是你。


  网络上经常出现的,XXX植物激素大量摄入可能导致XXX后果,实际上是在极端情况下对操作这些药剂的人可能的危害,一般消费者是完全没有必要担心的。



苹果无法催熟儿童
乙烯利也不行


  催熟水果的典型是芒果、香蕉、木瓜等热带水果,它们被称为“呼吸跃变型”水果。这些水果的成熟过程就像人的青春发育期,是突然开始发育的。“呼吸跃变”的秘密在于水果里有一些“开关”,而触发开关的就是乙烯。一旦“开关”被触发,水果就会迅速进入成熟阶段。


  其实很多果蔬的成熟过程中都可以天然的释放乙烯,因此民间才会有用苹果催熟柿子的经验。水果商人最常用的催熟药剂叫做乙烯利,实际上乙烯利的研发原理就是模拟植物释放乙烯,以此达到催熟水果的目的。


  如果你不担心苹果把孩子催熟了,也就不用担心乙烯利能催熟孩子。


  乙烯利在酸性条件下比较稳定,但配置成水溶液后容易降解。乙烯利遇到碱性环境会加速释放乙烯,因此在水果催熟的时候常常是将生/熟石灰和乙烯利溶液一起用。


  水果中的乙烯利降解速度比较快,平均1~2天降解一半,而且没有有毒有害残留,不会对环境造成影响。说实话,过量使用乙烯利的水果,只要清洗干净,偶尔吃到问题也不大。