引用本文:陈盈盈，李杰，宋建忠，等. 刺糖多糖脱色脱蛋白工艺及抗氧化活性研究[J]. 化学试剂，2023，45(1)：46-53 .DOI:10.13822/j.cnki.hxsj.2022.0371
刺糖（Alhagi-honey）是豆科植物骆驼刺枝叶分泌凝结而成的糖粒，在中医临床用药具有悠久的历史。《本草纲目》将刺糖列为药中上品，据记载其有滋养强健、平衡体液、祛痰止咳的功效。目前提取刺糖多糖用水提醇沉法，所提取的多糖色素深，含有较多蛋白质，这些蛋白质与多糖结合形成糖蛋白后，严重影响了多糖的药效，且给后期分离均一多糖及相关结构鉴定造成很大困扰。响应面分析法以多元二次方程作为函数估算模型，能够把影响因素和实验结果的关系进行回归拟合，对比正交实验，考察范围更加全面；
该模型误差较小，稳定可靠，工艺操作简单，损耗量较小，适合在工业生产中大量使用。
1.1 树脂的静态吸附实验结果
研究表明树脂影响多糖纯化效果的因素有树脂的结构、极性、比表面积、粒径、孔径及被吸附分子的极性、分子大小等[20]。1.2 树脂的动态吸附实验结果
树脂的动态吸附实验结果见表3，由表3可知高交联度、高比表面积、不带有官能团的非极性聚合物型树脂XDA-1的加权评分M值评分最高，H103型树脂脱蛋白率效果较差。
2.1 上样浓度对加权评分M值的影响
由图1可知，当上样浓度为0.03 g/mL时加权评分最高，得分为（71.33±2.60）%，根据实验结果可知随着上样浓度增加到一定程度后，加权评分M值降低，树脂对多糖的脱色率和脱蛋白率降低。
2.2 洗脱流速对加权评分M值的影响
由图2可知，当洗脱流速为2 mL/min时加权评分最高，得分为（79.86±1.62）%，随着洗脱流速的增加，加权评分M值得分降低。
2.3 上样量对脱色率的影响
由图3可知，当第5管时平均脱色率为（70.60±1.34）%，在第5管以后脱色率小于70%，推测当上样量达到一定程度时，树脂对色素的吸附量达到饱和，当增加上样量时造成脱色率的下降。
UV扫描谱图如图5所示，未纯化多糖在400 nm以下具有较强的杂吸收峰，并且在260和280 nm处有较强的吸收峰，表明粗多糖样品中存在较多蛋白质和核酸[23]、含有其它一些杂质，纯化后400 nm以下波长处的杂峰消失，说明经过XDA-1型大孔吸附树脂纯化后，蛋白质和核酸、其它杂质等被大量清除。
刺糖多糖纯化前后的FT-IR光谱图如图6所示，刺糖多糖纯化前后在3400 cm−1左右的吸收峰为—OH的伸缩振动。2930和1415 cm−1处的吸收峰为C—H振动吸收峰[24]。
本文研究的工艺纯化后多糖的红外特征吸收峰未发生改变，不会破坏多糖的结构，增强了刺糖多糖对DPPH自由基的清除率。因此，此工艺对刺糖多糖后期分离均一多糖、药理活性的研究以及抗氧化保健品的开发具有重要意义。
